クリスマスお正月に初心者失敗ナシ圧力鍋で10分紅茶豚レシピ

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クリスマスやお正月に初心者でも簡単に失敗せずに作れる紅茶豚です♪

超簡単!初めて作っても同じ美味しさ、味は紅茶豚と言ってもチャーシューです♪^^
冷凍保存も出来るので作りおきも可能ですよ!

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クリスマスお正月に初心者でも失敗しない圧力鍋の注意点

頑張って美味しいものを作ろうとしても、難しくて失敗するものだと、
せっかく買った材料も時間もロス。。.なんてガックリしますよね。><

圧力鍋はとても便利なので、短時間に美味しい料理になる道具です♪^^

圧力鍋を使いこなしている方は良いのですが、もし圧力鍋をあまり使いこなしていない初心者の方の場合に、万が一にケガをされたり失敗して欲しくないと思い。

圧力鍋の守って欲しい注意点と、やってはいけない事項をあげておきます。

<守って欲しい注意点>

・蓋をしっかり閉める
・高圧になるまでは目を離さない
・圧がかかったら弱火にして、タイマーで10分セットする
・10分の間は鍋の見える所にいる
・10分経ったら火を止め、圧が下がるまでコンロに自然放置。
・圧が下がるまで、絶対に鍋の蓋は開けない

圧力鍋は何をしたら危ないのか?失敗するのか?

<やってはいけない事項>

・蓋がちゃんと閉まっていない
・パッキンが壊れている
・鍋の容量を守らず入れすぎる
・鍋底より炎がはみ出る程の大きい火で使う
・圧力鍋を火にかけて他の事をして目を離してしまう
・時間をタイマーなどでセットせず、予定時間より多く火にかける
・空焚きする
・説明書に書かれている、使ってはいけない食品(重曹・多量の油・ルー)を使う
・鍋を火にかけてから、ゆすったりぶつけたり衝撃を与える
・圧が下がってないのに蓋を開ける

あまり使い慣れていなくても、<守って欲しい注意点>だけちゃんと守れば大丈夫ですよ!^^

紅茶豚の簡単な作り方圧力鍋編

さて、おまたせしました♪紅茶豚を作っていきましょう!

<紅茶豚の材料>

① 豚肉のかたまり 1kg(1000g)
※私はいつも豚肩ロースです
② 紅茶パック 1つ (お好みで2つ)

③ しょうゆ 100cc
④ 砂糖    60cc(お好みで少し少なくするのは可)
⑤ みりん   35cc
⑥ 酢   大さじ2

⑦ たこ糸
(豚肉の煮崩れ防止に巻きますが、初めからネットの網がついているものであれば必要なし)

⑧ ①が入るジップ式の食品用パック袋

※補足※
①の豚肉は鍋に入るサイズ(鍋底の直径より小さい)を選びましょう。
もし大きい時は塊を2つに別けても可能です。

②の紅茶は豚の臭み取りと肉を柔らかくする為のものなので、家にある紅茶パックなら何でもお使い下さい。特に紅茶の香りはつきません。
※私はいつも、ちょっと賞味期限の切れたアールグレイ^^;

<紅茶豚の作り手順>

1.①の豚肉をタコ糸で縛ります
2.圧力鍋に①の豚肉と豚肉が浸かる水(鍋の容量を超えない)を入れます
3. ②の紅茶パックを鍋に入れます
4.圧力鍋の蓋をしっかり閉めて、鍋底からはみ出ないぐらいの強火をつけます
5. 圧力表示が高圧になるまで見守ります(私の場合は2重線・鍋によっては圧力弁が回転)
6.圧が高圧になったら弱火にします
7.弱火にしたらタイマーを10分セットします

8.③~⑥を小さめの鍋で混ぜ合わせ火にかけ、砂糖が溶けるぐらいまで混ぜ溶かし、溶けたら火を止めて自然放置で冷まします
※酢の酸っぱさが好みの場合は、③~⑤だけ火にかけ、あとで⑥の酢を足し入れる

9.圧力鍋のタイマー10分が終わったら、火を止めてそのままコンロで自然放置して、圧が下がるのを待ちます
※私はせっかちなので^^;鍋を流しへ移動して蓋に冷水をかける急冷をして圧を下げますが、鍋の利用方法をご確認の上ご判断下さい。

コンロの火を消したら、目が離せますので、他の事をして大丈夫ですよ♪^^

10.圧力鍋の圧が下がったら、鍋から①の豚肉を取り出し、竹串で刺して血が出ないかチェックする

11.①の豚肉に火がちゃんと通っているようであれば、③~⑥の合わせた調味料と一緒に⑧のジップ式の食品用パックに入れます。
※またまた私はせっかちなので^^;袋の上下に保冷剤を当てて熱を早く取ります。

12.熱が取れたら冷蔵庫に入れて、半日~1日で味が染み混みます

もしちょっと味見をしてみたいわ♪って方は、半日待たなくても食べられます!糸をほどいて、何切れか切って漬けダレをつけてお食べ下さい♪
※全部スライスして漬けダレにつけると味が濃くなりすぎるので注意。
お好みでこの漬けダレ袋にゆで卵を一緒にいれると、もれなく味付け卵も出来ますよ!

13.味が染みたらスライスして、そのまま食べても、少し漬けダレにつけても、からしやホースラディッシュ(西洋わさび)をつけても美味しいですよ♪

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紅茶豚を冷凍保存して活用する♪

出来た紅茶豚は、冷蔵庫でも1週間ぐらいは保存可能!パーティ前に作り置ける一品です♪

もちろん冷凍保存も出来ますよ♪^^

私はいつも薄くスライスして切ってから、ラップに平らに並べて包み、ジップ式冷凍保存袋に入れて冷凍します。

かたまりのままで冷凍すると、使いたい時に硬くて切るのに苦労しました^^;
スライスしておくとちょこちょこ使えて便利ですよ♪また端の部分はチャーハン用にちょっと粗めに切って保存します。

紅茶豚はそのまま食べても美味しいし、アレンジも!

・紅茶豚丼
・チャーハンの具材
・野菜いための具材
・紅茶豚のカイワレ巻き
・サラダの具材
・春雨サラダの具材
・ラーメンの具材
・韓国冷麺の具材※冷凍の冷たいまま入れます
・つけ麺の具材

ちょっとおかずが足りないかな?なんて日にも、何切れか解凍して一品になります♪

まとめ

ほんとに簡単に作れるのに美味しくて、家族にも大好評です!
すぐに食べてしまったり、おすそ分けであげたりして、実は1回に1kgしか作れないとすぐなくなってしまいます^^;

初めて作っても失敗せずに作れるので、まだ作った事のない方はぜひチャレンジしてみて下さいね!

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